Дезинфекция на пищеблоке это – процесс уничтожения или удаления возбудителей инфекционных болезней, уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Целью дезинфекции является уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды, служащих факторами передачи инфекции и возможных пищевых отравлений.