Центрифуги используется в разных отраслях и выбор разнообразных типов довольно большой. Для того чтобы сделать правильный выбор, необходимо определить конкретное направление и вид использования, продиктованные отраслью, в которой работает человек.
Наиболее часто центрифуги применяются для медицинского и лабораторного использования. Медицинские центрифуги разделяют материалы, взвешенные в жидких смесях. В медицинской области обычно используется отделение плазмы от эритроцитов. Плазма значительно светлее, чем эритроциты, и в результате центростремительного ускорения эритроциты оседают на дно пробирки, и плазма поднимается кверху. Наиболее распространенными центрифугами в области медицины являются ультрацентрифуги и центрифуги для гематокрита.